石庄乡位于崇仁县中部偏西，距县城2公里，北靠巴山镇，东临郭圩乡，南接桃源乡，西邻马鞍镇，面积79平方公里，辖7个村委会12796人，耕地面积19888亩，其中水田16197亩，旱地 3691亩；全乡地处丘陵，林地面积7万余亩，森林覆盖率71.6%。石庄乡地理位置优越，交通便利，329省道东北—西南穿境而过。石庄乡是全县主要产粮乡之一，也是我县农业特色产业乡之一，其中，黑斑蛙、稻蛙米、板栗、莲藕、荞麦等特色产业颇具规模。

1、黑斑蛙、稻蛙米

位于石庄尧家村的崇仁鼎盛种养殖专业合作社创建于2016年，专业从事黑斑蛙与水稻共生项目，养殖规模300亩，每亩纯收入达3万元。黑斑蛙，也称虎纹蛙，其花纹类似虎纹，墨绿色，且天性凶猛，食量很大，一只虎纹蛙每年能摄食一万多只稻蝗虫、蟋蟀等害虫。其生长的稻田长出有机大米，米质优良。“稻蛙共生”是我县水稻绿色高产高效示范项目，得到省、市、县农业专家的高度重视和技术指导，下一步将安装物联网，与现代农业指挥调度中心相连，促进崇仁绿色生态农业发展。

2、板栗

板栗是石庄的传统农产品之一，利用赣中南开发资金，先后兴办了2个板栗基地和1个标准板栗场，面积950亩，栽栗1.3万余株，年产约260吨，居全县第一。

3、莲藕

石庄村莲藕年产量500多吨，居全县产量第一，远销周边城市。莲藕是人们餐桌上的一道家常菜，以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方。药书有记载，莲藕生则性寒，熟则性温。生者能凉血止血，清热止渴，治咳嗽咯血、热病口渴等症;熟者能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神不振等症。就连不起眼的藕节，因其性味甘、涩、平，也有止血散瘀之用。

4、荞麦

荞麦是我乡传统的农产品之一，现主要在官山、水库村规模种植。荞麦具有降血脂、降血糖作用。荞麦中含有芦丁，具有软化血管、维护循环良好的重要功能。芦丁具有改善微循环降低血管脆性的作用，临床上用于高血压、动脉硬化和消除致癌因子的作用。养麦中还含有VPE，Vpp能降低人体血脂和胆固醇，具有改善高血压、心血管病的作用。养麦中含有九种脂肪酸，80％以上为油酸和亚油酸。这多价不饱和脂肪酸能促进胆固醇与胆酸的排泄，起到降脂作用。