崇仁麻鸡相传由野鸡驯化而成。原主产于江西崇仁县许坊乡。许坊乡位于崇仁县东南部，为雩山山脉大王山区间赣抚平原过渡地带，属亚热湿润气候地区，气候温和、雨量充沛，且日照长。一方水土养一方人，也孕育一方物产。崇仁麻鸡附属这块黄土地，经历了一千多年的更新换代，吸取这天地灵秀，形成奇特的遗传基因，孕育出一种蛋肉兼用矮小型鸡种。它性情活泼，好动敏捷、神经质型，易爆发性飞跃。有着原始物质纯洁和活脱脱的野性，被喻为“山凤凰”。崇仁麻鸡觅食力强，抗逆性好，眼有神，羽毛紧凑，体小骨骼纤细，呈菱型。其肉质细嫩，汤鲜味美，营养丰富。是儿童生长发育，老人延年益寿，产妇虚弱，缺奶的良好滋补珍品。可说是一种罕见的地方品种，是我国矮小型最宝贵的基因库。被列为江西四大名鸡之一，全国十大名鸡之一。
崇仁麻鸡于上世纪八十年代从封闭的山村走向市场，开始规模化养殖，且发展迅速，在全国10多个省市建立销售网点180多个。成为该县一个超过粮食总产值的支柱产业和品牌。相继获得“江西省名牌产品”，“中国名牌农产品”和“国际绿色食品”等称号。1996年，崇仁麻鸡被列入世界160个国家和地区《国际信息网络中心》，步入世界名鸡行列。1998年，崇仁县被中国特产之乡推荐组委会命名为“中国麻鸡之乡”；2002年，崇仁麻鸡被评为全国首批无公害产品，崇仁县被列为“无公害农产品崇仁麻鸡生产基地”；2004年，崇仁县通过农业部“崇仁麻鸡无公害肌肉产品”认证；2007年，崇仁麻鸡正式命名为国家地理标志产品。成为江西省独一无二的获此殊荣的禽畜类农产品。
然而，从本世纪初开始，崇仁麻鸡出现了不少潜在危机：使用掺有化学成分的饲料，用化学药物防病治病，从外地引进块大杂交鸡种，并在外地建立养殖基地，冒牌崇仁麻鸡……从而改变了崇仁麻鸡的肉质和美味，丧失了品牌特色。
为保护崇仁麻鸡这一优良品种和传统美食，崇仁县高级畜牧兽医师黄勃，在省农科院、县科技局和老科协的鼎力支持下，开始探索用中草药饲养麻鸡和预防麻鸡疾病，使其肉质在保持原特色的基础上，更加鲜嫩、可口，朝更优质方向发展，并增添保健功能，让记忆中的老味道，在餐桌上得以流传。
通过6多年的实践探索，崇仁麻鸡呈现出“鸡吃中药提质，人吃鸡肉保健”的特色，形成了一个绿色环保新品种——右帮麻鸡，2017年右帮生态崇仁麻鸡列为：第九批国家农业标准化示范项目（国家麻鸡生态养殖综合标准示范区）。
右帮生态崇仁麻鸡具有四大特点：
一、自然养育。地理环境对鸡的饲养至关重要。要知道动物摄取的化学药品通过大小便排泄了原药的75%—80%，从而破坏了周围环境，破坏了生态平衡，使一些自然界的细菌变成了超强细菌。人若感染了超强细菌群就难以治疗。崇仁本右帮生态麻鸡的养殖，首先是注意对地理环境的选择。崇仁谷幽林密，到处都是荒坡草地，溪流众多，右帮麻鸡采取山野散养的模式，选择环境优美、水源丰富的草坡、林地放养。林地草坡空气好，又少病菌，可为右帮麻鸡提供丰富的植物发育的需要。同时，增加了鸡的活动量，有效地保持了右帮生态麻鸡麻鸡的原始野性。
二、本草提质。依据《本草纲目》等中药典籍，从小鸡群就开始食用添加了人参、灵芝等20多种珍贵中草药的饲料，减少了豆粕，杜绝了菜粕、棉粕和鱼骨粉等原料的摄入，禁止抗生素、益菌素、激素等化学药品在饲料中的使用。以此来调理麻鸡的体质，改善麻鸡的口感风味和色泽外貌，且按季节进行配制。如春季，属木，不宜大补，不用红参，用党参。党参补气、健胃。加甘草，有护肝作用；夏季炎热，用沙参，可清热、解渴、润肺；秋季干燥，用太子参、生津、止渴、安神益智；冬季宜藏，需进补，用红参、补气救脱、益血健脾。这些中草药的名字，给人留下绿色健康的记忆。是的，麻鸡食用人参后，生命应着四季更替，血液中红细胞、血红蛋白和白细胞都有所增加，有促进性腺激素样作用，并与胰岛素有协同作用。还有饲料中的黄芪，有补气、壮阳、益气固表、抗毒生肌、利水消肿之功效；灵芝有补气益血、养心安神、止咳平喘功效，还有镇静、强心作用，可降低血脂和调节血压，对肝脏有保护作用，能减轻四氯化碳所致的肝损伤。甘草有益气补中、清热解毒、调和诸药的各种功能。吃了这种饲料，一棵棵植物的生命融到鸡的血脉里，使鸡有了山野自然气息和草木芬芳。
同时，按照宇宙阴阳五行大环境的自然规律，运用中草药防治麻鸡疾病，获得奇特效果。鸡食中草药配制的饲料后，能通过健体增强自身的抗病防疫能力。使右帮生态麻鸡从一出生就没有疫情，没有疾病，只有不断的新生和希望。而且，中草药不易在食用畜产品中形成有害残留。这一优势与中草药的双向调节作用有关。2014年经江西省农科院畜牧兽医研究所现场采样检测，右帮生态麻鸡呈现出抗体高、免疫球蛋白高等特征；2015年经农业部家禽品质监督检验测试中心（扬州）检测，氨基酸、硒含量高，蛋白质、脂肪低，这就是原生态散养及中草药应用于右帮生态麻鸡的独到之处。
天然营养，山野放养，使右帮生态麻鸡浑身流动着阳光、雨水与泥土的气息，肺腑间充满了绿色的血，并从中获得天然养分；饲料（嫩草、草根）、动物性饲料（昆虫、虫卵、蚂蚁）和丰富的微量元素，能充分满足右帮麻鸡生长发育的需要。同时，增加了鸡的活动量，有效地保持了右帮生态麻鸡的原始野性。
三、吃掺有中药的饲料，又是麻鸡接受植物对自身的洗礼。从而，使右帮生态麻鸡肌肉健硕发达，结构紧凑、营养丰富，除富含人体必需的八种氨基酸外，还富含人体不能合成的三种氨基酸。此外，右帮生态麻鸡的维生素、组氨酸、蛋白质和VE均高于其他地方的鸡。特别是胆固醇含量低、脂肪少，能长精益气，有利于血浆胆固醇的降低及防止动脉粥样硬化，对冠心病、高血压等疾病具有显著辅助治疗作用。同时，右帮生态麻鸡还富有尼克酸（即烟酸）很高，没100克可食部份含有17.33毫克尼克酸，对人体皮肤有光洁功能，常食用可滋阴补肾，养气补血和健美养颜。
中草药的使用，避免人们食用鸡肉后抗生素等化学药物在人体内堆积，对人体无任何副作用。通过鸡吃百草，人在吃右帮麻鸡，促进人体代谢，增强人们的免疫功能，提高消费者的体质。是补充体能、养生保健品。
四、汤鲜味美。崇仁麻鸡，是崇仁最具有特色的美食之一。其滋味跟随崇仁仁世世代代。山野养育和中草药喂养，进一步改善了崇仁麻鸡的口感风和色泽。其肉质鲜嫩、美味可口，除保存记忆中的的老味道外，还飘逸着人参的气息、草木的芬香，增添了传统的味道。即使是清水炖麻鸡，只要撒上几片生姜，使香气扑人。其汤少油脂，清清白白的，混合着肉香和草木香，让人迫不及待地舀上一小勺放进嘴里，只一小口，那独特的清香便通过口腔，温热地传递到胃里。让你真切地品尝到“真鸡肉、野鸡汤”的滋味，味精这种东西，在它面前根本没有机会登上台面。
右帮生态崇仁麻鸡，让人品尝到民间传统的生活滋味，是来自大自然的最佳美食。